00520 下跌5.1% 呷哺呷哺 报1.03元

8月30日，呷哺呷哺(00520)盘中下跌5.1%，截至11:00，报1.03元/股，成交197.91万元。

呷哺呷哺餐饮控制(中国)控股有限公司是一家主营品牌餐饮运营、肉品加工、供应链流通、渠道销售、工程设计、商业地产等餐饮全产业链的公司，旗下拥有多个著名的餐饮及重消费品牌。截至目前，公司在全球的餐厅门店总数近1200家，年营收规模已超60亿元，员工近3万名。

截至2024年中报，呷哺呷哺营业总支出23.95亿元、净利润-2.73亿元。

8月28日，2024财年中报归属股东应占溢利-2.728亿人民币，同比降低11439.15%，基本每股收益-0.2622人民币。

餐饮行业的前景剖析

1. 餐饮产业链全景梳理：中游服务类型多样我国餐饮行业抢先关键由食材、包装及餐具等产品供应商构成；中游服务种类单一，包括正餐、休闲餐饮、快餐、特征餐饮和批发小食等；下游则直面消费者市场。 从产业链生态图谱来看，抢先环节的企业如金乡大蒜、国瓷红叶等，中游则包括同庆楼()、周黑鸭()、五芳斋()、味千(中国)()、呷哺呷哺()等。 2. 餐饮产业链区域热力地图：广东、北京为优势地域据企查猫数据显示，目前我国餐饮注册企业关键集中在广东省。 其次为浙江、山东、河南等省份；江苏和四川的餐饮企业数量也相对较多。 注：数据截至2023年4月10日。 3. 餐饮行业上市公司地域散布：北京、广东抢先从餐饮行业上市公司的地域散布来看，北京拥有较多上市企业，如呷哺呷哺()、海底捞()、全聚德()等中游优势企业；广东省相同拥有较多上市企业，包括奈雪的茶()、广州酒家()等中游优质企业。 4. 餐饮代表性企业运营状况：全体毛利率较高观察餐饮业务的业绩状况，2022年上半年，海底捞()的中心业务营收最高；味千(中国)()的毛利水平较高。 2021年，绝味食品()的门店数量最多。 5. 餐饮代表性企业未来规划：聚焦供应链稳如泰山近年来，虽然餐饮行业受疫情影响较大，但随着国外交策开放，行业全体逐渐回暖。 未来，相翻开市企业的规划将集中在稳如泰山供应链、确保食品安保、数字化转型等方面启动。 更多关于中国餐饮行业的研讨剖析，详见前瞻产业研讨院《中国餐饮行业开展前景与投资预测剖析报告》。

光速落伍离盈利已渐行渐远，呷哺呷哺怎能亏到了第三年

餐饮行业回暖，盈利潮中，为何呷哺呷哺却堕入了盈余漩涡？

在消费复苏与餐饮业相持不下的背景下，餐饮龙头企业的业绩大多出现出扭亏为盈的趋向。 但是，老牌火锅巨头呷哺呷哺（HK）却与行业回暖的节拍南辕北辙，延续三年盈余，令人注目。 3月8日，呷哺集团发布业绩预告，估量盈余1.8亿至2亿元，盈余额累计已超越8亿元。

盈余的阴影并未因时期的推移而流失，其旗下三大品牌接连遭遇应战。 平价品牌呷哺呷哺的运营状况堪忧，越卖越亏；高端品牌凑凑则因多少钱调整引发消费者不满，变相涨价之举让品牌笼统受损；新晋烤肉品牌趁烧则惨遭关店命运，目前仅剩三家门店，运营状况颇为严峻。

股价的反映相同严酷，3月11日，呷哺集团股价狂跌16%，创上市以来新低。 自去年1月高位以来，股价已累计下跌超越80%，显示出市场对其未来盈利才干的深深担忧。 对比之下，海底捞（HK）和九毛九（HK）等竞争对手均成功盈利大增，业绩亮眼。

面对业绩和股价的双重压力，呷哺集团不得不采取关店战略以止损。 趁烧品牌的扩张方案受阻，人均消费过高的疑问原形毕露，与市场主流消费区间脱节。 凑凑火锅的定价调整也引发消费者质疑，其低价位和新菜单的性价比疑问成为了品牌转型的绊脚石。

火锅行业的竞争日益剧烈，规范化水平虽不高，但复制才干弱小。 数据显示，虽然市场规模继续扩展，但呷哺集团的支出占比逐年降低，说明其在市场竞争中的位置正面临应战。 海底捞等企业曾经末尾尝试开放加盟，以顺应市场变化，而呷哺集团也在寻觅新的增长点，如小份菜战略、会员权益更新等，以求在白热化的竞争中生活上去。

但是，业内专家以为，仅靠这些措施或许缺乏以抵御行业大潮，除非呷哺集团能创新控制和服务形式，否则其未来的盈利前景令人堪忧。 在消费更新和市场竞争加剧的当下，老牌品牌能否成功转型，将选择其能否在餐饮行业的盛宴中占据一席之地。

我国餐饮行业开展现状

——2023年中国餐饮行业市场现状剖析：创务工奉献GDP 口腹之上的经济效应【组图】

行业关键上市公司：关键有同庆楼()、周黑鸭()、五芳斋()、味千(中国)()、呷哺呷哺()、百胜中国()、海底捞()、全聚德()等

本文中心数据：市场规模、务工人数、人均薪酬、参与值

餐饮行业达万亿级市场，效益潜力微弱

中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。 2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑15.4至4.0万亿。 随着疫情防控常态化，国民消费热情被扑灭，2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿，同比增长18.6%。 初步测算，2022年我国餐饮市场规模接近4.8万亿元。

餐饮行业人均报酬CAGR超10%

国度统计局发布的数据显示，2018-2019年我国餐饮行业吸纳务工人数同比增长5.15%，从2154万人增长至2265万人，占总务工比重也从2.8%上升至3.0%。 2020年，遭到疫情影响，餐饮行业遇冷，全体务工人数下滑至1948万人。

依据中国连锁运营协会与国度信息中心结合研讨显示，2018-2020年，我国餐饮行业平均休息报酬(全职)呈上升趋向，由元上升至元。

餐饮行业对GDP拉动效应清楚，98%以过去自消费

依据中国连锁运营协会与国度信息中心结合研讨显示，我国餐饮业参与值在2018-2020年，均超越1万亿元，2019年为1.31万亿元，2020年遭到疫情影响有所下滑，为1.17万亿元。

依据中国连锁运营协会与国度信息中心结合研讨显示2018年、2019年和2020年餐饮业对GDP的直接拉动效应区分为6494亿元、7166亿元和5329亿元。 餐饮业最终需求绝大少数被消费掉，直接效应的98%以过去源于消费。

更多本行业研讨剖析详见前瞻产业研讨院《中国餐饮行业开展前景与投资预测剖析报告》。