剖析师议论对餐饮股的影响 麦当劳出现食品安保危机 (剖析师议论对党的认识)

华尔街正在研讨如何应对麦当劳股票的下跌，这一跌幅源于该快餐巨头报告的E. coli（大肠杆菌）迸发事情。

美国疾病控制与预防中心（CDC）周三表示，麦当劳的四分之一磅汉堡与10例住院病例和1例死亡病例有关。麦当劳表示，初步考察显示部分病例或许与其切片洋葱有关，这些洋葱来自单一供应商。

麦当劳已要求一切本地餐厅移除供应中的切片洋葱，并在多个西部州（包括科罗拉多州、堪萨斯州和犹他州）暂时中止供应四分之一磅汉堡。受此信息影响，这家总部位于芝加哥的连锁餐厅的股价在周三早盘下跌逾越6%。

依据这一信息，多位剖析师将麦当劳的困境与2022年Wendy's生菜相关的大肠杆菌迸发启动了比拟。这一状况被以为比2010年代Chipotle长达数年的屡次食源性疾病事情要纤细得多。

德意志银行剖析师Lauren Silberman表示：“食品安保方面的负面资讯显然是不利的。” 但她补充道：“假定此次迸发被证明是供应链的孤立疑问，那么这一事情似乎更像是2022年Wendy's的E. coli迸发，而不是2015年Chipotle的系统性屡次食源性疾病疑问。”

UBS剖析师Dennis Geiger得出了相反的结论，称此次迸发“目前来看较为可控”。他以为麦当劳经过积极处置这一事情可以限制“进一步损害”。

虽然如此，经验过相似迸发的餐厅，其股票通常会经验肯定的下跌。

巴克莱表示，从2015年终到2018年底，Chipotle的股价下跌了逾越35%，而同期标普500指数下跌了约22%。

Jack in the Box在1990年代初期经验了广为人知的食品安保迸发事情，依据巴克莱的数据，该公司股价从1992年终到1993年底下跌逾越35%。相比之下，标普500指数在同期下跌了约15%。

但巴克莱也发现，这些股票往往能微弱反弹。Chipotle的股价自2018年2月触底以来下跌了约1100%，而Jack in the Box从1995年的低点下跌了逾越2500%。

巴克莱剖析师Jeffrey Bernstein在给客户的报告中写道：“我们估量麦当劳的股票在短期内会表现不佳。话虽如此，历史证明，随着时期推移，这些创伤或许会愈合。”他还提到，像JACK和CMG的历史记载一样，品牌的即时损害或许很严重，但最终可以抑制。

Bernstein是几位提到社交媒体在麦当劳食品安保事情中如何影响群众看法的剖析师之一。他表示，公司行将在下周公布的财报提供了减轻担忧的机遇。

美国银行的剖析师指出，媒体的审查加上疑问的广度，形成Chipotle在经验危机后同店销售增长复苏缓慢。而剖析师Sara Senatore则指出，Wendy's在其迸发事情中的影响“耐久”，突显了不同餐厅公司在这种状况下的结果或许大不相反。

依据历史趋向和现有信息，Gordon Haskett剖析师Jeff Farmer估量，麦当劳的同店销售额本周和下周或许会降低中到高个位数百分比。

与此同时，花旗银行表示，这一信息将打击麦当劳的股票和其同店销售数据。剖析师Jon Tower列出了或许从麦当劳困境中受益的股票，包括Wendy's和Jack in the Box，以及Burger King母公司Restaurant Brands和Taco Bell母公司Yum Brands。

剖析师评价股票

虽然这一信息不利，几位剖析师依然引见置办麦当劳的股票，甚至有人以为这是一个买入机遇。

JPMorgan的John Ivankoe在给客户的报告中写道：“我们知道会有直接疑问，所以我们回答它——随着股价下跌约6%，我们是麦当劳的买家。”

富国银行剖析师Zachary Fadem也作出了相似的声明，援用Wendy's为“股价迅速反弹的先例”。他指出，Wendy's的基本业务并未因迸发事情遭到影响，特地是国际同店销售在2022年最后两个季度有所减速。

Fadem在报告中写道：“我们继续看好麦当劳的股票，估量下半年业绩超预期，且我们置信麦当劳的供应链足够成熟，能够迅速识别和处置疑问。因此，我们以为这是一个买入机遇，但供认这或许要求时期。”

但是，其他人则不那么绝望。

Baird剖析师David Tarantino在迸发事情后将麦当劳的评级从“跑赢大盘”下调为“中性”。他说，这加剧了对整个快餐行业经济背景的担忧。

他说：“我们担忧与麦当劳餐厅相关的大肠杆菌迸发报告或许抵消费者决计和麦当劳的美国同店销售形成严关键挟。” “如今一切范围的经济不确定性都在加剧，我们很难预见股票短期内的下跌空间。”

Guggenheim剖析师Gregory Francfort也将麦当劳的评级从“买入”下调为“中性”，称此次迸发事情带来了“普遍的不确定性”。

Francfort表示：“随着2024年第三季度美国销售势头的增强，麦当劳原本是少数几家有望在2025年进入提振周期的餐厅之一。” “但昨天盘后宣布的食品安保疑问惹起了媒体关注，介入了风险，随着股价仅在盘后买卖中下跌中个位数，我们担忧这些风险尚未在初期反响中失掉准确表现。”

他补充道：“我们以为麦当劳在美国业务上具有弱小的商业护城河，能够坚持终年故事的稳如泰山展开，但我们担忧短期销售应战或许会对股价出现下行压力。”

你见过哪些教科书式的灾难级公关？

公关( Public Relations) 是指企业、机构、组织为成功自身目的，并使其受众群体对自身能够发生信任和认可，采取一系列的传达活动及战略控制来保养自身笼统、塑造品牌笼统的行为。 但在实践操作中，有些公司处置公关事情的方式不当，甚至参与了好转危机的风险。 上方引见几个教科书式的灾难级公关案例。

1. 美国结合航空公司拖拽乘客事情

2017年4月10日，美国结合航空公司在芝加哥出现了一同拖拽乘客事情。 该事情出现在结合航空公司Flight 3411上，事先，一名医生被要求下机，但他不情愿分开，安保人员则粗犷地将他拖曳出机舱，视频立刻引发普遍关注和谴责。 结合航空公司处置此预先采取了要挟和强硬的态度，并未及时抱歉，引发社交媒体上的讨论和抗议。 事态开展迅速，该事情最终造成结合航空公司市值大幅降低，公司股价一度下跌超越五个百分点。

2. 群众汽车排放门事情

2015年，群众汽车因诈骗排放测试而成为了全球范围内的人物。 群众汽车公司装置软件在排放测试中诈骗美国环保局和欧洲监管机构，使得部分柴油车的尾气排放量低于实践值。 这项信息暴露后, 形成数十亿美元的损失，更关键的是损害了公司声誉。 群众汽车公司CEO赫伯特迪斯辞职，公司高层换血，该事情至今仍被普遍视为公关危机的代表性案例之一。

3. 美国康卡斯特的服务质量疑问

2014年，美国康卡斯特（Comcast）被指控在用户服务方面存在不当行为，如在电话中讪笑客户、长时期繁琐的语音菜单、不能处置疑问等。 这些揭发被提出后，康卡斯特没有及时采取执行改善服务质量，反而采用“强硬手腕”看待揭发，进一步好转了笼统。 后来，该公司被屡次评为业务服务最差的公司之一，市场份额和笼统都严重受损。

4. 美国百事可乐的广告事情

2017年，百事可乐在一则广告中经常使用了肯达尔·詹娜（Kendall Jenner）与友好示威者相互对峙的镜头，并将其塑造为“调停者”，试图经过这种方式传递 “勾搭和解”，结果引发了普遍的批判和谴责。 许多人以为，这个广告试图应用社会热点化装、淡化理想，使百事可乐在群众中声名狼藉。

综上所述，上述几个案例都是由于企业公关处置不当而引发好转危机。 关于企业而言，关于事态的加快反响、积极的笼统控制以及真诚的抱歉都是处置危机的关键要素。 从这些案例可以学到以下经验：

1. 及时抱歉

当出现公关危机时，企业应该及时采取措施，经过社交媒体或资讯发布会等途径向受众致歉，并表示情愿承当责任并改良疑问。 长时期的缄默或推诿责任会让企业笼统雪上加霜，进一步好转危机。

2. 慎重选择话题

企业在启动广告筹划时，应尤其留意话题的选取。 某些敏感话题或许引发群众的敏感心情，最终造成公关风险。 因此，企业要求经过市场调研和观察社交媒体的反响，慎重选择适宜的广告话题。

3. 社交媒体的关键性

在公关事情中，社交媒体成为了传达信息、引发言论的平台之一。 因此，企业要求亲密关注社交媒体的灵活，并积极回应网民的反响。 及时宣布声明、契合时代开展潮流的做法在互联网时代显得尤为关键。

4. 严肃看待服务质量疑问

尤其是关于服务行业的企业，看待客户的态度和服务质量是至关关键的。 一旦出现不当行为，企业应该立刻采取措施并处置疑问。 过度推脱责任或不予理会客户揭发事情，将使企业失去客户忠实度、笼统受损以及市场份额降高等负面结果。

总的来说，公关危机控制关于企业而言是十分关键和必要的。 企业要求树立起严谨的危机控制体系，提高照应速度和准确性，增强社交媒体的监测并针对实践状况采取合理的危机公关战略，最终维护企业的品牌声誉和笼统。