咖啡巨头能否翻开新篇章 宣布片面 新掌门 救火方案 星巴克 (咖啡行业巨头)

美东时期周三，是星巴克新任CEO尼科尔（Brian Niccol）上任的第51天。在这一天，这位被寄予厚望的新任CEO发布了星巴克的片面改造方案。

星巴克将片面改造？

作为过去多年的全球咖啡巨头，近两年来，由于星巴克在美国和中国这两个关键市场的需求降低，星巴克股价不时表现不佳。

上周，星巴克发布的最新财报显示，星巴克营收延续第三个季度下滑，公司同时宣布暂停对2025财年的预测。

尼科尔表示：“我们的财务业绩十分令人绝望，很清楚，我们要求从基本上改动我们的战略，以赢回客户并恢复增长。”

自星巴克往年8月份出乎预料宣布将让尼科尔取代拉克斯曼•纳拉西姆汉（Laxman Narasimhan）担任CEO以来，该公司股价已下跌约26%。这标明，投资者们都高度等候这位新任CEO能够力挽狂澜，率领公司恢复增长。

尼科尔在餐饮消费行业资历颇深，曾先后在主打墨西哥快餐的连锁餐饮品牌Chipotle Mexican Grill、塔可钟（Taco Bell）的担任CEO，其最辉煌的“战绩”就是曾率领一度堕入运营危机的Chipotle公司业绩妙手回春，可谓餐饮消费业的“救火队长”。

美东时期周三，尼科尔宣布了他对星巴克的“救火方案”：他方案对星巴克在美国的门店启动片面改造，提供更多更温馨的座位、陶瓷马克杯和咖啡调味吧，简化菜单，力图将顾客的等候时期缩短到四分钟以内。

新任CEO提出几大改造措施

尼科尔表示，单品多少钱过高、菜单过于复杂以及服务速度慢是他最想改良的中央。

他心愿“让我们的顾客更容易买到一杯咖啡”，因此，星巴克的目的是将顾客等候时期缩短到4分钟以内，简化菜单，并且宣布不再提高无乳制品饮料的多少钱。

尼科尔还提到，星巴克员工人数或许会介入，以处置咖啡师和星巴克工人结合会之前经常提出的埋怨，并“确保团队的人员装备能够赢得每笔买卖。”

尼科尔还表示，将为在咖啡馆店内饮用咖啡的顾客提供陶瓷杯子，并将在未来几个月采取执行，将外卖订单与在店订单分开。

此外，星巴克还将逐渐末尾简化菜单。该公司发言物证明，星巴克连锁店将于11月7日从菜单上撤下橄榄油浸咖啡系列 Oleato——这是星巴克开创人霍华德·舒尔茨（Howard Shultz）创立的系列，这一举措也被看作是星巴克简化菜单的第一步。