东京新荣记陷 风云 国际门店人均千元年夜饭已订满 阴阳菜单 (日本新东京)

继“阴阳合同”、“阴阳剧本”之后，“阴阳菜单”也出现了。

近日，东京新荣记陷“阴阳菜单”风云，网友在东京花19万日元吃新荣记台州菜遭遇“歧视”看待的话题登上热搜。

“金蒜拌象拔蚌”变“金蒜拌螺片”？

东京新荣记陷“阴阳菜单”风云

近日有网友在社交媒体发文称自己在日本东京新荣记用餐时遭到区别看待。

媒体资讯记者咨询到当事人了解到，本次用餐为她延迟一个月预定，今天整理饭她共消费1万人民币，但预订菜单和通常菜单完全不分歧，不少贵价食材被交流，比似乎等价位的菜单，他人的菜品是“金蒜拌象拔蚌”，自己的则为“金蒜拌螺片”，他人菜单上的是“盐香贵妃鸡”，自己菜单的菜品是“脆皮乳鸽”，贵价食材被交流成廉价食材，海参、贵妃鸡、象拔蚌等不见了。而且隔壁日自己有大闸蟹，自己却没有，经理说“大闸蟹过季了不够好”。

除了菜品方面的差异，新荣记一向被赞扬的服务也在本次事情中遭到质疑。比如在就餐时，同餐厅的日本主人以煲仔饭为主食，但自己只需白米饭，对此经了解释称“日自己餐后肯定要有一道主食，就是米饭。所以我们是为日自己独自固定搭配一个主食饭，作为餐后收尾”。此外，这名网友还称，预先餐厅疑似“阴阳怪气”：“该说的也说了，您这样想我也没方法，但您不能歪曲我们的服务。”

该网友表示，对方预先抱歉也对差价启动了退款，她自己思索到厨师及其他的出品不会接受全额退款，“全额退款是对其他为新荣记付出心血的员工的不尊重”，目前双方已和解。

餐厅抱歉截图

卷入风云的东京新荣记曾名噪一时，被视为中国当代高端餐饮出海的关键事情。

开门时该店曾获王菲谢霆锋花篮道贺，简直一切的东京华人美食博主都前往测评，一度一桌难求。

据新荣记开创人张勇在此前采访中走漏，该店铺2021年签约。三年换了三位设计师，不古装修、调整，投入人民币7500万元。据悉，这家新荣记位于东京赤坂的一幢单体独立修建，餐厅的面积有400多平方米，楼下是散桌与一个板前，楼上有5个包房。

开门时套餐多少钱区分是44000日元/人和66000日元/人，相当于人民币2109元和3157元。不含服务费10%的服务费，也不含酒品。据外地华人引见：“即使是银座最为高端的中餐，3万日元曾经是‘天花板’的多少钱了。”

“阴阳菜单”事情出现后，新荣记在国际的门店生意似乎并未遭到影响。

今天媒体资讯记者致电上海多家新荣记餐厅了解到，目前年夜饭一切席位均以订满。据多位任务人员引见，新荣记年夜饭以套餐为主，大厅就餐单人价位在1500-1880元间，“假定预定包间的话，6-8人的小包套餐为9999元，还需另加10%的服务费。”

三十不惑的新荣记，为什么成了网红

尽管不少人是这两年才听说新荣记的名字，但其实这个品牌成立于三十年前。

新荣记成立于1995年，前身为开创人张勇在浙江台州临海市开设的一家名为“新荣记食府”的小排档，经过30年的展开，新荣记目前全国门店曾经逾越40家，并成为互联网美食界的“流量密码”之一。

新荣记的“网红”离不开米其林摘星的光环。

据浙江日报报道，新荣记是中国餐饮品牌中收获米其林星级最多的一个，其中包括中国中原第一家米其林三星的荣誉。仅2021年，新荣记北京、上海、香港三城的8家门店共摘揽12颗米其林星。2022年1月，《米其林指南2022北京》在线上公布，新荣记北京新源南路店延续第三年摘得米其林三星。

作为美食界的奥斯卡，米其林的光环势必会让餐厅在言论场声量翻倍。而新荣记的价位则是让他出圈的另一个关键要素。主打台州菜的新荣记不时以来定价不低，即使在1995年开门时，人均消费也在百元之上，彼时全国人均工资也才大约几百元。目前新荣记在群众点评网站中的人均消费在600元-900元不等。

近两年在社交媒体中，新荣记的走红往往与两类主题有关，一类是天价的消费记载，一顿饭花上万元在新荣记并不稀有；另一类则是新荣记的高性价比吃法，比如“如何100元在新荣记吃饱”等。这些极具猎奇性和反差感的内容也直接协助新荣记成为“网红”。

不同于海底捞、西贝等连锁餐厅，对食材、出品和服务都要求极高的新荣记扩张速度十分缓慢，但在竞争严酷的餐饮行业中，想要不败也要求不时调整战略，即使新荣记也会遇到瓶颈。

2024年在“穷鬼套餐”风行的趋向下，人均近千元的新荣记也曾放下身段推出“穷鬼套餐”定价398元，曾引发言论热议。

而出海则是新荣记寻觅增长的另一大关键规划。

张勇曾在采访中表示出海第一是为了学习，第二是为了品牌。“尽管经常有人以餐饮界的‘天花板’来描画新荣记，但其实新荣记是遇到了瓶颈，只需突破瓶颈才干走的更远，来东京开门首先是为了学习，只需学习才会有真正的改动。”

现在为了突破瓶颈而降生的东京店似乎为新荣记的品牌制造了一个“危机”。