转型阵痛 商超遭遇 胖东来方式何时奏效 (转型的阵痛)

媒体1月21日讯（记者 吴蔚玲）2024年，“调改”成为线下商超的“关键词”。近日多家上市公司业绩预告显示，尽管调改为门店优化了客流和销售额，但同时也要求大批投入，叠加批发行业全体承压以及闭店损失，2024年相翻开市公司业绩依然盈余。

媒体记者多方采访得知，“调改”对超市带来的“阵痛”，有其偶然性和周期性，从已调改门店来看，调改能够有所成效，必需的人力物力投入无法或缺，但随同门店质量、服务等多方面的转型，调改后销售额增长态势失掉了坚持。2025年，商超龙头的门店调改任务仍在继续。

“胖东来”能否援救商超？

日前，商超调改“先行者”（601933.SH）、（000759.SZ）双双公布业绩预告。其中永辉超市估量2024年归母净利润盈余14亿元，较2023年盈余额加深0.7亿元；中百集团估量2024年归母净利润盈余4.33亿元至6.13亿元，盈余额较2023年加深9452.71万元至2.75亿元。

2024年，胖东来式的调改曾让深处调整中的商超看到心愿。从地下数据来看，永辉超市、（002251.SZ）、中百集团等多家公司的调改门店，均在重新开门时期成功了客流量和销售额清楚优化。但从永辉超市和中百集团的业绩来看，对公司全体而言，调改似乎尚未起到“立竿见影”的效果。

“公司2024年的运营状况相比2023年并未清楚改善，一方面受制于批发行业的全体应战形成公司全体客流和客单继续承压，但更关键是由于公司在2024年下半年末尾主动启动的战略和运营方式转型带来的前期阵痛。”永辉超市在公告中表示，尽管调改门店迅速大幅优化客流和销售额，但全新的运营方式前期要求大批的人力物力投入，包括长时期关店革新，以及足够时期的才干迭代。

中百集团也提到，公司启动自主调改通常，展开促销活动，叠加人工本钱、租金本钱递增等要素，紧缩了利润空间。

在剖析人士看来，调改带来的“阵痛”有其偶然性和周期性。

“永辉超市的调改具有片面性，触及供应链、门店运营体系和组织控制机制，这个环节必需对盈利会有必需较大的影响，该影响也具有必需的周期性。”关于永辉超市2024年业绩续亏，中国连锁运营协会客座顾问、批发电商行业专家庄帅对媒体记者说。

“我们也要看到永辉调改带来的积极变化和效果，假定能够继续坚持调改后的稳如泰山增长态势，那么未来的盈利或将超出预期。”庄帅进一步表示。

从已调改门店来看，其成效失掉了继续。ST步步高相关担任人对媒体记者引见，2024年步步拙劣市调改门店14家，开门后销售额、客流、客单价都失掉了倍数式的增长，以第一家门店步步高梅溪超市为例，调改后，日均销售额从调改前的15万元优化至115万元，“如今临近过年，该门店的日均销售额进一步优化到了120万至125万左右。”

中国连锁运营协会昨日公布的数据显示，对47家超市企业、超1万家门店的抽样考察，2024年，四分之三的样本超市启动了调改，其中75%取得了销售额增长，增幅关键集中在20%以内，普通调改门店增长逾越50%。

调改奏效，投入或无法缺

从商超企业的角度来看，胖东来式的调改之所以能取得成效，必需的人力物力投入无法或缺。

详细来看，从员工角度看，改动包括员工涨薪、任务时期缩短、改善任务环境等；在顾客的角度，以“利他”为动身点，关闭强迫动线、拓宽卖场通道、增添不要钱取冰处、饮水机、洗手台等，将感动顾客的服务融入到购物中；以及从供应链入手，对进入步步高的商品启动全链条品控控制。

在行动端，必需本钱的投入让“调改”失掉保证。步步拙劣市水果区一名任务人员对媒体记者引见，由于光照、温度等多方面要素，她要求定时对蓝莓、红果参等各类水果拆盒清算，挑出变损的水果，“坏果的损失公司会承当，我们没有业绩、破损率之类的要求，所以我不要求思索别的，只需专心依照质量规范来做就行。”

当下，“调改”仍是商超龙头的一项关键任务。仅往年1月，永辉超市曾经成功了七家门店的调改；ST步步高也有两家调改超市重新对外营业。

前述ST步步高人士对媒体记者表示，往年公司还将继续成功剩余超市门店的调改。永辉超市也在业绩预告中称，展望2025年，将继续门店调改以及配套的战略转型任务。