新粉 线上吸引千万年轻 老字号超意兴深耕社区餐饮 (新粉是什么意思)

春节临近，超意兴门店内，把子肉礼盒曾经摆上货架，实惠的把子肉、不要钱的玉米面粥随意喝……山东中华老字号餐饮品牌“超意兴”，经过具有高质价比的餐品，俘获了一少量线下忠诚粉丝，被网友们戏称为“超级意大利文艺复兴餐厅”。

超意兴是一家创立于1993年的中式米饭快餐连锁品牌，以山东为关键市场。近年来，超意兴在坚持服务社区的同时，不时在餐饮数字化上探求深耕，推出线上点餐、外卖配送等，这些实惠餐品经过美团外卖、美团团购等线上渠道，吸引了越来越多年轻新粉丝。据统计，自上线美团以来，超意兴已累计服务逾越千万用户。

目前，超意兴门店数逾越700家，除了在山东省内普遍散布，还在北京、河南、河北、天津等开门，被消费者评价为“开一家火一家”。

据守“终年微利”，平价实惠遭到社区居民喜爱

在北京向阳区的惠忠里社区，超意兴鸟巢店是一家开在社区里的门店，位于惠通发菜市场门口。

▲午高峰时段，超意兴北京鸟巢店排满社区就餐顾客｜摄影：张平

“菜色很丰厚，多少钱很亲民，而且玉米粥是不要钱供应，想喝几碗就喝几碗。”上午10点刚过，社区里的老人陆续到店里点餐。11点，外卖骑手往来穿越取餐，线下顾客也末尾在自助选餐区前排起了长队。

作为山东头部快餐品牌，超意兴主打济南特征美食，涵盖了米饭、面点、熟食和各类家常菜品，招牌的把子肉和不要钱的玉米粥遭到众多消费者喜爱。

“从1993年在原济南火车站南站左近，开设第一家以大米干饭把子肉为主打产品的快餐店，至今不判定位服务老百姓的一日三餐。”超意兴数字化总监赖冬琳引见，“社区食堂”“百姓厨房”的定位，要求超意兴肯定廉价、好吃，才干有回头客。

赖冬琳说，超意兴这些年追求的是客单量，而不是盯着客单价，品牌心愿抵达的是高复购率，而不是高毛利率。集中推销、分歧配送，有了规模化优点就可以和厂家启动协作，以相对适宜的多少钱拿到优质的产品，以亲民的多少钱给到消费者。

摸准了“终年微利”的运营逻辑，超意兴进入良性展开快车道。作为一家平民多少钱的社区食堂，在山东省内密集开出600多家门店后，超意兴末尾走出山东，把分店开到了北京、河南、河北、天津等地。

“北京房租、人工、配送等各项本钱都比山东要高，利润无法能太高，超意兴追求的原本也不是高利润，而是让利消费者，维持终年良性运转。”超意兴北京分部运营担任人宋全领说。

线上渠道增收，为老字号吸引更多年轻新粉丝

超意兴以平价高质战略，迅速赢得社区居民喜欢的同时，也在餐饮数字化上不时探求深耕。

宋全领引见，在北京的门店，超意兴不只提供了洁净温馨的用餐环境，还推出了线上点餐、外卖配送等简易服务，让消费者随时随地都能吃到超意兴的餐食。以鸟巢店为例，门店周边写字楼密集，许多年轻人把超意兴当成“线上食堂”，外卖订单量占比抵达30%，而传统线下中老年顾客群体居多，外卖成为门店增收、拓展新用户的关键渠道。

▲借助外卖等线上渠道，超意兴掩盖了更多年轻客群｜摄影：张平

下单、评价、种草，超意兴充溢质价比的餐品经过外卖，收获了一批又一批新粉丝。美团数据显示，自上线美团以来，超意兴已累计服务超千万用户。

在美团等外卖平台的协助下，超意兴对顾客的消费习气和需求启动精准剖析，为提供愈加特性化的餐品搭配提供了有力支持。同时，超意兴还在不时探求自动化厨房和自动化物流等范围的运转，进一步提高消费效率和下降本钱。

美团等外卖平台也在不时投入资源，为这类深耕社区、广受好评的老字号提供更多支持。2024年11月，美团宣布投入10亿元助力金，为专注产品、探求创新的餐饮商家提供更多支持，共同推启动业瘦弱展开。其中，投入2亿元减速中华老字号数字化进程，以现金补贴和数字化赋能的方式，为单门店中华老字号提供3万元，多门店中华老字号依据线上运营规模最高可取得200万元现金支持，用于老字号数字化运营人才培育和处分。

此外，近期美团启动“中华老字号支持方案”，终身开通不要钱“外卖管家”、孵化运营品牌卫星店、构建品牌权利维护机制、推出线上线下促消费活动等系罗列措，助力中华老字号高质量展开。

“美团以往给我们提供了很多支持，比如线上门店启动‘中华老字号’打标，在我们刚进入新市场时，可以消弭消费者顾忌。美团提供的助力金，也能协助我们新店更好起步。”宋全领表示，在平台系列数字化举措的支持和保证下，未来心愿超意兴的“平价菜”不只满足能各地消费者的味蕾需求，也为传达传统美食文明作出奉献。