从香槟到波本威士忌 酒类卷出全球贸易战 (波兰香槟)

酒精饮料已成为全球贸易战的前沿阵地。在这场美国与关键贸易同伴的关税交锋中，法国葡萄酒、爱尔兰威士忌、肯塔基波本、日本啤酒与墨西哥龙舌兰均堕入火力网。

外地时期3月13日，美国总统特朗普继续“填充弹药”，要挟对从欧盟出口的一切酒精饮料加征200%关税。此举是对欧盟推进对美国威士忌关税的反制。

欧盟委员会12日公布公报称，因美国近期对从欧盟出口的钢铝产品征收不合理关税，欧盟选择对价值260亿欧元（1欧元约合1.09美元）的美国商品征收反制关税，其中包括从4月1日起对出口的美国威士忌、摩托车和摩托艇加征50%的关税。

行业阵痛

在美国华盛顿州开有三家餐厅的葡萄酒总监埃里克·莱德霍尔姆回想，13日清晨，他的手机被来自加欧市场的酒商同伴们“狂轰滥炸”，特朗普的最新关税要挟让整个行业堕入恐慌。“满屏都是‘怎样办？怎样办？'的求助信息，这种局面真实令人震惊”。

其中一封来自葡萄酒出口商的邮件明白告知行将涨价。“利润空间正在急剧紧缩”，里克·莱德霍尔姆焦虑地表示，如今看着正在运输途中的货船，“（觉得）像载着瘟疫靠岸的灾难”。

依据欧盟统计局数据，去年欧盟向美出口葡萄酒超50亿美元，其中近五成来自法国，约四成来自意大利。

在法国，独立酿酒商占该国葡萄酒产量的60%。他们正亲密关注这场争端的进度。“目前我们十分慎重”，法国独立酿酒商协会担任人让-马里·法布尔说。

法国酿酒商担忧自己或许会被卷入更普遍的关税争端，并担忧当欧盟宣布对包括美国威士忌在内的一些美国产品征收报复性关税时，会遭遇针锋相对的措施。

“整个葡萄酒行业经验了一系列不同类型的危机，这些危机曾经对我们构成了真正的考验，包括新冠危机、通货收缩、乌克兰抗争和气候疑问”，让-马里·法布尔说，“无论规模大小，酿酒商，尤其是小型酿酒商，都发现自己处于风险境地。”

意大利酿酒世家弗雷斯科巴尔迪家族第三十代传人兰贝托·弗雷斯科巴尔迪表示，美国200%的关税将使少数在售酒品打破20美元心思价位，“超出这个区间，消费者很或许望而生畏”。以知名香槟凯歌为例：出口商税前本钱20美元，批发价50美元。若关税失效，出口本钱将飙升至60美元，批发商为维持30美元利润空间，定价将跃至90美元。如此低价势必令美国消费者转向本国产的替代品。

理想确实如此，美国出口商普遍以为，直接中止出口是最明智的选择，由于低价产品基本卖不动。

而且美国曾经末尾尝试规避欧洲产品受维护的天文原产地规则——美国超市里充溢着美国制造的香槟、帕尔马干酪和戈贡佐拉奶酪等其他美食的仿制品。

加州纳帕与索诺玛产区小型酿酒商Domaine Carneros首席行动官雷米·科恩表示，作为外乡起泡酒与黑皮诺消费商，本应为此欣慰，但这家由法国泰亭哲家族与美国科夫家族共有的酒庄，早已深受特朗普关税战冲击。为应对钢铝关税，该酒庄去年底就延迟推销了葡萄园支架用钢。近期正商榷如何应对加墨关税对玻璃瓶多少钱的影响。雷米·科恩坦言，欧洲酒类关税将重创其赖以生活的批发、分销及餐饮生态链，“任一环节受损，整个行业都将面临阵痛”。

加欧报复

不过，美国对从欧盟出口的一切酒精饮料征收200%关税的措施或许不那么容易落地，它或许延期、缩水或短期实施。往年2月，特朗普拟对加拿大和墨西哥输美商品（含加拿大威士忌与墨西哥龙舌兰）征收25%关税，最终在最后一刻推延了一个月。本月关税虽耐久失效，旋又基本放置。

但这并未阻止加拿大安大约省省长道格·福特发起对美酒类产品的对等回击。安大约省酒类管制局将美国酒品片面下架，并通知酒吧、餐馆、超市和便利店中止订购美国酒类产品。

目前，安大约省酒类专卖店已将一切美国加州葡萄酒与田纳西威士忌下架，代之以外乡产品，并张贴“为了加拿大的福祉”这一标语。

道格·福特在近期记者会上直抒己见：“（美国）肯塔基州州长正告‘别动我们的波本威士忌'，我当即回应‘州长阁下，这恰恰是我们的首要反制目的'。对肯塔基的波本制造商来说，他们的好日子彻底到头了。”

与此同时，欧洲高层人士也誓词要据守立场。“我们不会屈服”，法国外贸部长洛朗·圣马丁在X平台上写道，“唐纳德·特朗普正在更新他选择发起的贸易战”。法国“决计报复”并且“将不时维护我们的范围”。

日本酒业巨头朝日集团则选择调整供应链以规避关税。本周，该集团宣布将斥资数千万美元，启动在去年收买的美国威斯康星州工厂并扩展其明星产品“朝日超爽啤酒”的消费。此前，该品牌啤酒不时从意大利出口至美国，如今欧洲产品或许面临的高额关税促使企业调整供应链。“我们不得不防患已然”，朝日集团首席行动官胜木敦如是说。

格式难改

对欧洲酒类加征关税或许给美国酒庄带来机遇，这些酒庄的产品与欧洲出口酒存在竞争。假定香槟和普罗塞克的多少钱飙升，美国外乡起泡酒消费商或许会受益。

但部分酿酒商表示，关税政策不太或许改动美国葡萄酒行业的格式，这是由于在美国市场销售的葡萄酒中，欧洲葡萄酒占比拟小。

奥伦·莱温是IBG葡萄酒公司的首席行动官，该公司旗下品牌包括Duck Pond Cellars、Rascal和Firesteed等俄勒冈黑皮诺红酒。奥伦·莱温表示，这些产品可以替代欧洲勃艮第红酒，但他暂时不会因此调整公司的商业方案。

曼哈顿Noortwyck餐厅合伙人兼侍酒师塞德里克·尼凯斯表示，他不确定美国消费者能否会因此改动饮酒习气。

塞德里克·尼凯斯每月为餐厅推销30至35箱葡萄酒，其中大部分来自法国、意大利或西班牙。

“喝勃艮第红酒的人或许会改喝黑皮诺，但也或许转向鸡尾酒。”塞德里克·尼凯斯说，“人们不会单纯转向美国葡萄酒。你选择法国葡萄酒是有要素的。”

各种洋酒每种酒如何区分?

一、洋酒概论洋酒，是对出口酒类的总称。 它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒 (Liqueur) 等 …… ，不同酒精含量的酒水种类。 二、洋酒的分类 从消费方法上看，洋酒的分类大致为三，即酿造酒（ Fermented Liquors ）、蒸馏酒（ Distilled Liquors ）、再造（制）酒（即所谓 “ 甜蜜酒 ”Liqueors ），在此衍生的酒类千变万化，因此发生了多姿多彩的酒国全球。 1、酿造酒以谷类或水果类及其它含淀粉或糖份之植物为原料，经发酵及贮存陈熟而制成之酒。 如葡萄酒（ Wine ）、啤酒（ Beer ）。 2、蒸馏酒 系发酵酒再经蒸馏提纯及贮存陈熟而制成之酒，酒精含量较高。 如白兰地（ Brandy ）、威士忌（ Whisky ）、金酒（ Gin ）、朗姆酒（ Rum ）、伏特加（ Vodka ）。 依据原料的不同，又可分为谷物蒸馏酒、葡萄蒸馏酒以及其它蒸馏酒。 3、再制酒以酒精、蒸馏酒、酿造酒为酒基，参与动植物性辅料、药材、矿物或其它食品参与物，调制而成之酒，其抽出物含量不低于 2% 者。 如力娇甜酒 ( 甜酒 Cordials / 利口酒 Liqueurs) 。 三、洋酒知识 酒精度 普通是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上『Vol』以示与重量计算之区分。 标签上酒精含量的表示法有两种： 1，欧式百分比法：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表示，如威士忌普通为40%Vol或43%Vol，白兰地为40%Vol，葡萄酒为12%~12.5%Vol。 四、各类洋酒引见 1、威士忌听说是从英国爱尔兰的原住居民们所制出的“生命之水”而来。 原来的成品由于是作为一种消弭疲劳的滋补剂，所以比如今的更甜。 威士忌有“麦芽威士忌”（MALT，苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌二种）；“波本威士忌”（BOURBON）；“玉米威士忌”（CORN）三种。 2、葡萄酒 葡萄酒是把葡萄榨汁后发酵，然后放入木桶中使它成熟的一种酒。 不同的酿酒葡萄使葡萄酒有红、白二种颜色，是最经常出现、销量最大的日常用酒。 3、白兰地凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等环节酿造而成的酒，都统称为白兰地。 它的制法就是把上述环节发生的资料放入木桶中，常年贮藏使它成熟。 所以白兰地的前身其实就是白葡萄酒。 4、香槟酒香槟酒是一种被称为发泡酒的沸腾性葡萄酒。 由于是以法国西南部马恩河谷名为香槟(CHAMPAGNE)地域葡萄酿造而成，所以得名。 和葡萄酒一样，它也有红、白二种颜色。 由于瓶中充溢了气体，所以在拔除栓头时会收回悦耳的声响。 香槟酒也因此成为圣诞节等喜庆宴上所无法或缺的酒类之一。 5、威末酒威末酒又称为饭前酒(APERITIF)。 是一种以白葡萄酒为原料，加上糖份，再参与种种药味香料和强化剂，如矢车菊、丁香、茴香等等。 这种酒有二种：甜的称为SWEET VERRMOUTH，或ITALIA VERMOUTH。 其酒色浓重；而辛辣的则称为DRY VERMOUTH，或FRANCE VERMOUTH。 它是一种色泽恬淡，甜味也少的混合酒。 在饭前饮用可以促进食欲，消弭疲劳。 6、烈酒和力娇甜酒烈酒及力姣甜酒SPIRITS & LIQUEURS，此类烈酒经多重蒸馏配酿而成，各具有共同特性如金酒。 此外，部分早期的酒厂发现，其酿制的烈酒能有摄取各种果子及香料之色、香、味成分的才干，在日久寄存下能大大改善滋味及色泽，遂消费出另一种新的酒类系列--力姣甜酒7、薄荷酒薄荷酒也叫CREME DE MINT，是一种把薄荷叶、柠檬皮和其它药料，加在酒精里蒸馏以后，再放入糖份和大批的薄荷油所做成的混合酒，有绿色和白色二种。 它口味甜腻，所独有的薄荷香能和含有苦艾稀释汁的苦艾酒（VERMOUTH）对比，是一种力娇酒的典型。 听说在消化不良或饱腹时，这种酒十分有效。 另外，它更是一种适宜女士们饮用的晚间酒。 8、伏特加 伏特加是俄国罗斯的国酒，又称俄得克，在日本、中国也有消费。 它是极寒之地的产物。 12世纪，沙皇俄国酿制出一种以稞麦酿制的啤酒和蜂蜜酒蒸馏而成的“生命之水”， 可以以为它是现今的伏特加酒的原型。 尔后不久，玉米、马铃薯等农作物引进俄国，成了伏特加酒新的原料。 9、清酒 清酒（Sake）在日本俗称日本酒，它与我国黄酒为同一类型的低度米酒。 清酒是以精白米 为关键原料，以久负盛名的滩之宫水为水源，并采用优质微生物和现代迷信方法酿成。 在日本 享有国酒之誉，并以英文Sake知名全球，质量最优秀的是月桂冠、樱正宗、大关、白鹰、松竹、梅及秀兰。 五、威士忌的详细引见：威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，分配成43度左右的烈性蒸瘤酒。 英国人称之为“生命之水”。 早在15世纪，苏格兰人便已掌握了秘决不时传达至今。 精选的高质大麦经萌牙、烘干、辗碎、发酵等程序变成麦芽汁，再经过双重蒸馏后注入橡木桶内贮藏醇化，多年后便成为分配苏格兰威士忌的基本佳酿。 熟练的调酒师能够把50多种不同风味，不同年期的威士忌昆和得恰至优势，今每种威士忌的独专优点极迟发扬，幻化出酒质完美的苏格兰威士忌。 依据国际法，只要在苏格兰境内蒸馏和醇化的才干配你苏格兰威士忌。 一切苏格兰威士忌均以三种自然原料酿制而成：谷物、水和醇母，需阅历最少3年的醇化环节。 威士忌只要两种，一种是大麦威士忌，例如仅以大麦芽酿成的格兰威特。 另一种是混合威士忌，例如芝华士，它是以各种的大麦和谷物苏格兰威士忌混合分配而成，酒味共同，如交响乐普通。 由于威士忌酒液经蒸馏后，会被注入橡木桶等后醇化；经过时期的洗礼，谷物的特点和橡木的色泽使每瓶威士忌均别具特征。 一切威士忌均需阅历最少3年的醇化过桶等后醇化环节。 实践上，大部分苏格兰威士忌均较其所示年份被醇化了更长的时期。 威士忌瓶上的印有年份，标明了酒液在橡木桶中醇化的时期。 对手“ 真正的威士忌年份”，卖酒商店的行动承诺未必可信，最好的方法是自己查证了威士忌瓶上标识所印的年份。 市场上也会有一些没有年份标示的威士忌，有人问，这种酒的质量如何？ 专家给您的指点是：唯有产自信誉昭著的蒸馏厂的威士忌才可保证其质量。 威士忌的多少钱与“年份”成正比。 威士忌年份所表示的“时期投资”，是威士忌定价的一个关键要素，年份越是久远，越是醇化，售价也越高。 那么该如何选购苏格兰威士忌呢？ 首先，应选择知名名牌，这便是质量的保证，而其它选购要素包括：年份、售价、风味及品格、酒瓶及蒸馏厂。 威士忌的蒸馏技术从何时末尾，并不十分清楚，但是威士忌发源于爱尔兰的说法是可以必需的。 炼金术于四世纪左右，在埃及一带整合为一系统，向西方扩展到非洲北部，并于中世纪初传到西班牙，在这漫长的传达环节中，偶然发如今炼金术的锅炉中放入某种发酵液体会发生酒精度数剧烈的液体，这就是人类初次取得蒸馏酒的阅历。 炼金术士把这种酒以拉丁语命名为生命之水 (Aqua Vitae)，且视为长生不老的秘方至宝。 这种蒸馏制酒的方式，传到了北爱尔兰，他们把外地的麦酒蒸馏后，发生了剧烈的酒，他们把这种酒，用外地的言语直译为 UlSGE-BEATHA 这就是威士忌的来源。 现今全球各地都消费威士忌，只需知道取得谷物的方法，有蒸馏、成熟的设备和消费的技术大家都可以制造出威士忌，但是要制造出优秀威士忌，则须从酿造到成熟的消费环节中关于适宜的气候土壤、高科技的酿造技术，酿造者的敏锐觉得都有严厉的要求。 具有这些优秀威士忌有五个中央。 苏格兰 (英国不列颠岛北部)消费的是苏格兰威士忌 (Scotch Whisky) 爱尔兰 (包括由政治上属英领的北爱尔兰自治州和爱尔兰共和国) 不论那个领土上所消费的，都称爱尔

调酒的要领是什么？

自学调酒资料(1) 自学花式启蒙套餐: 公用练习瓶1个+超级调酒师DVD(中文) 2张(2) 自学花式初级套餐: 公用练习瓶1个+厅1个+超级调酒师DVD 2张(中文) +花式调酒手法教学VCD 1张(中文)(3) 自学花式中级套餐 公用练习瓶2个+厅1个+超级调酒师DVD 2张(中文) +花式调酒手法教学VCD 1张(中文) +Flair教学VCD(英文)1张+克里斯丁教学3和4学习花式调酒还要求留意四个方面：一、学习花招调酒要有维护措施，末尾不能用真瓶启动练习，由于在花招调酒的举措中有很多空中抛接瓶的举措，关于初学者，这些举措是有风险性的，一定要用专业练习瓶启动训练；二、要有教练和有阅历的调酒师指点，所学到的举措也会很规范和美丽。 三、花招调酒是一种即兴扮演，因此要有动感的音乐，随着节拍启动训练。 四、花招调酒的心思训练重于举措训练，由于花招调酒是调酒师经常在剧烈的灯光与众多的观众观看下启动技艺展现 。 假设你是由于兴味而学习调酒的，那么应从酒品的基本知识入手，应首先了解中外名酒如何分类，再去学习有关鸡尾酒调制的基本规则，然后可以依据盛行的鸡尾酒配方学习调制鸡尾酒，这样你会发现学鸡尾酒调制要比学做菜容易得多。 依据调查情愿做调酒任务的人有三种：第一种是为了兴味学调酒这些年轻人往往会比拟投入；第二种是为了谋职而学习调酒；第三种是为了运营自己的酒吧而学调酒的酒吧老板。 从“内行”要想进入调酒师行列，至少要求专业学习3个月以上的时期，还要经过半年左右的通常才干算可以“班师”的调酒师。 调酒师是一群很神奇的人，他们可以用柠檬片和樱桃调制出许多你意想不到的梦境般的味觉。 醋栗酒和生奶油，在他们的手里搅拌摇晃，叮叮当当几分钟，再用品格悬殊的器皿盛好，一杯美妙的“天使之吻”就这样降生了。 若不明白其中的玄妙，你可以叫它几种饮料的混合。 但是倘若知道了它严厉的工艺，知道如何鉴赏它的细腻光泽，如何欣赏它的艺术情调，就会觉得它的价值远不是一杯酒所能概括。 想成为一名合格的调酒师，要求掌握的东西很多，比如各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盘制造等等。 而花式调酒则要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺，可以让几个瓶子同时在空中飞舞，把熄灭的火焰抛来抛去，这更像是一种扮演艺术。 CULB盛行调酒方法：B-52 轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中.并且扑灭伏特加出品,兑和法调制。 地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。 21 点：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。 电蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。 长岛冻茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz）将原料倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐。 处女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）资料摇匀倒入鸡尾酒杯，然后从两边滴入过量红石榴糖浆。 寡妇之吻（Widow‘s Kiss）：1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒草莓。 椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。 搅和法，将上述各种资料依次放入电动搅拌机中，高速运转20s，用碟形香槟酒杯盛载。 威士忌苏打（Whisky Soda）：海波杯中参与过量冰块、1份威士忌酒、过量冰镇苏打水、调酒棒1支。 活斯布鲁（Wall‘s Blue）：15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。 先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口，将杯口沾满糖粉，杯内放入3块冰块，之后将配方中所给资料摇妥后滤入杯中。 加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美国混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鲜橙汁。 摇和法，滤入加有冰块的古典杯中。 金汤力（Gin Tonic）：海波杯中参与过量冰块、1份金酒、过量冰镇汤力汽水、柠檬片1片，调酒棒1支。 西方的玫瑰（Western Rose）：5mL柠檬汁、15mL杏子白兰地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。 摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒红樱桃。 邱比特（Cupid）：1个生鸡蛋、5mL糖浆、40mL干味雪利酒、少许胡椒粉。 摇和法，鸡尾酒杯。 老姆可口（Rum Coke）：海波杯中参与过量冰块、1份黑老姆酒、过量冰镇可口可乐、柠檬片1片，调酒棒1支。 白象（White Elephant）：1个生鸡蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。 摇和法，滤入鸡尾酒杯中。 樱花（Cherry Blossom）：2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25mL樱桃白兰地酒、25mL白兰地酒。 摇和法，摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。 薄荷朱丽浦（Mint Julep）：4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。 在一容器中用少许苏打水将糖粉化开，参与薄荷叶捣烂，再参与波本威士忌，搅动，滤入加有冰块的古典杯中，搅凉，装饰1支薄荷叶、1支短吸管。 白玫瑰（White Rose）：1个生鸡蛋白、10mL橙汁、15mL青柠果汁、15mL马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL金酒。 摇和法，鸡尾酒杯盛载。 天使的玫瑰（Angel‘s Rose）：1点金巴利苦酒、¼个生鸡蛋白、20mL菠萝汁、20mL君度利口酒、20mL美国波本威士忌。 摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃。 香槟朱丽浦（Champagne Julep）：4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180mL冰镇香槟酒。 在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎，将糖粉在杯中用少许苏打水化开，和碎薄荷叶搅匀后，杯中参与过量碎冰，倒入白兰地酒和香槟酒，装饰1支薄何叶、1支吸管。 螺丝刀开瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。 摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯中装饰1片青柠片。 阿兰（Allen）：1点柠檬汁、20mL马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL金酒。 谐和法，用鸡尾酒杯盛载。 卡罗（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白兰地酒。 谐和法，鸡尾酒杯，杯中参与1粒红樱桃装饰。 白兰地费兹（Brandy Fizz）:摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒。 摇妥，滤入坦布勒杯，加满冰镇苏打水。 田纳西黑泥：原料：过量杰克丹尼、过量杏仁甜酒、过量咖啡（按团体口味酌量）。 制法：将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再参与杰克丹尼与杏仁甜酒。 热托地：原料：5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。 制法：先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。 倒入半杯开水，摇匀。 5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴柠檬汁。 再次摇匀，拔出桂皮枝做装点。 莫基多：原料：5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水 制法：先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里，加朗姆酒，用力摇匀直至薄荷分收回香味。 按团体口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。 加汽水摇匀。 插一根麦管，你就可以品味奥秘的莫基多了！牛奶潘趣：原料：3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（视团体的口味）、肉豆蔻碎屑 制法：调酒杯加满冰块，倒入白兰地和朗姆酒摇匀，倒入威士忌酒杯里。 加牛奶，视团体口味加糖，撒上肉豆蔻。

杰克丹尼的技术

杰克·丹尼的整个消费的环节都有着极为严厉的规则，而且早在选玉米，黑麦和大麦等原料的环节就严厉把关。 这些谷物用酒厂左近的山泉水加工，成为一种麦芽浆。 泉水温度终年坚持在华氏56度，不含铁质，但富含石灰质。 杰克·丹尼的威士忌就是经过新鲜的，使麦芽浆变酸的方式酿造出来的。 当然，这种威士忌不是真正的酸性酒，我们把它叫做酸麦芽浆威士忌酒。 发酵的最后结果就是发生了所谓“酿酒人的啤酒”，然后把它装进蒸馏器器里提炼。 假设把提炼出来的威士忌立刻装入桶内存陈，它就或许成为波本威士忌酒。 但是，杰克·丹尼酿酒厂在提炼出威士忌酒后还把它放在3米厚，用糖枫树烧成的炭上方过滤，于是酒就渐渐的滴上去。 恰恰就是这最后一道工序使得杰克·丹尼消费的威士忌酒远远的胜过了波本威士忌酒，为杰克·丹尼平添了异乎寻常的滋味，并最终取得“田纳西威士忌”的美名。 1、 资料的选择：用于威士忌制造的原料各有不同，杰克丹尼经常使用上好玉米、黑麦和麦芽作为制造威士忌的资料。 更为关键的是，在这一环节中，它并十分常使用普通的水启动加工，而是经常使用出产自田纳西地域特有的洞穴温泉水。 这种温泉水终年坚持华氏56度，不含铁物质，但含有丰厚的石灰质。 该温泉水全年以每分钟800加仑的流量流动。 2、 发芽：将除去杂质后的麦类(Malt)浸泡在热水中发芽，这一环节要求一至两周的时期，待完毕后再将其烘干，等冷却后再储放约一个月的时期，发芽告一段落。 3、 磨碎(Milling and Mashing)：将贮存一个月后的发芽麦类放入特制的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成汁，所需为8至12个小时。 通常在磨碎的环节中，温度和时期的控制是相当关键的环节，过高的温度或许过长的时期都会损害到麦芽汁的质量。 4、 发酵(Fermenting)：冷却后的麦芽汁与酵母混合启动发酵。 酵母能够将麦芽汁中的糖转化成酒精。 因此，在成功发酵环节之后，会发生酒精浓度为5%~6%的液体，也就是俗称的“酿酒人的啤酒”。 5、 蒸馏(Distillery)：蒸馏的作用既稀释。 经过发酵后构成的低酒精度的“Beer”要求再启动蒸馏的步骤才干构成威士忌酒。 此时所制造威士忌酒精浓度大约在60%~70%之间。 6、 淳化(Mellowing)：这是杰克丹尼区别于其他威士忌的关键环节。 经过蒸馏后的新酒不是立刻装桶启动陈年，而是将其从e799bee5baa6ee5aeb6665十英寸厚的糖枫树炭上逐滴过滤，以发生润滑的口感。 7、 陈年：蒸馏后的新酒必需经过陈年的环节，经过橡木桶的陈酿来吸收植物的自然香气并逐渐降低其高浓度酒精的剧烈抚慰感，同时产出美丽的琥珀色。 不同地域对陈年时限要求不同。 如苏格兰地域规则威士忌至少要在木酒桶中酝藏三年以上才可上市销售，而且陈年的酒龄时期必需清楚无误地标志在酒的标示上。 杰克丹尼的陈年时期确没有固定的规范，而是由品酒师经过将新酒与陈年旧酒启动对比来判别能否合格。 因此，杰克丹尼的规范也是顾客的规范，即尝一口。 经过人工对酒质量启动控制虽然在本钱上较为昂贵，但保证了杰克丹尼恒久的质量和地道的口感。 8、 装瓶（Barreling）：契合条件的威士忌将经过一次性过滤，将杂质去除后装入杰克丹尼标志性的方形酒瓶中，贴上带有OLD NO.7的商标后装箱出售。