到 从 香饽饽 烫手山芋 五星级酒店为何被批量兜售

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曾几何时，翻开电视，那些热播电视剧中频繁出现的五星级酒店场景，无一不让人心驰神往。精致的水晶吊灯洒下柔和光芒，身着蜿蜒制服的侍应生浅笑相迎，提供着无微不至的服务。入住这样的五星级酒店，不只是身份与位置的意味，更是高质量生活方式的直观展现。

众多昔日辉煌、曾是地标性修建的酒店，如今却纷繁面临被兜售甚至拍卖的无奈命运，令人唏嘘不已。

上海宝格丽酒店，这座意味着极致朴素的都市地标，如今也无奈走上了拍卖之路；北京金茂威斯汀酒店，曾因应付美国总统而声名显赫，如今却相同难掩行业寒冬的冲击；天津丽思卡尔顿酒店，坐落于珍贵的历史修建之中，其命运相同令人慨叹；而北京的长城饭店和瑜舍酒店，这两家区分代表老牌经典与新潮时兴的五星级酒店，也在2024年相继封锁。其中，瑜舍酒店曾以每晚逾3万元的高昂房价成为潮流人士的宠儿，却在去年6月黯然落幕。

由于酒店业主面临资金链紧绷的困境，越来越多的投资方纷繁放慢撤退化伐，很多知名的五星级酒店成为率先兜售的对象，其中能够成功转手的已是少数幸运者，更多酒店则堕入无人接盘的困境，只能苦苦等候新资本的注入。更有甚者直接停工烂尾。

五星级酒店被批量摆上货架

这场五星级酒店大涨潮，其实早在2023年就已悄然拉开序幕，并且至今仍在一直减速蔓延。

据第三方机构迈点研讨院的统计数据显示，在 2023 年，拍卖多少钱抵达亿元以上的酒店数量多达 124 起。其中，像上海虹口三至喜来登酒店、南京金奥费尔蒙酒店、重庆约束碑威斯汀酒店、宁波远洲大酒店、金茂北京威斯汀大饭店，甚至包括备受注目的上海宝格丽酒店等一众朴素酒店，都在 2023 年纷繁挂牌出售。

2024年2 - 3 月时期，国际共有 58 个酒店项目被推向拍卖市场，令人咋舌的是，这些项目竟无一例外一切流拍，基本无人问津。

北京索菲特酒店报价 28 亿元，佛山希尔顿报价 15 亿元，重庆悦榕庄酒店报价 5 亿元…… 这些曾经景色有限的五星级酒店，如今在拍卖市场上或是无人问津，或是屡次遭遇流拍。

为了能找到买家，酒店业主们纷繁采取各种手段，有的选择打包出售，有的大幅打折促销，只需有志愿接盘，一切条件都好商量。

中国高端酒店的展开历程可谓跌宕坎坷。曾经在市场上显赫一时的五星级酒店，似乎在一夜之间，就从众人争抢的 “香饽饽” 沦为了烫手的山芋。

1983年，广州白昼鹅宾馆作为中国第一家五星级酒店正式开门，开启了国际高端酒店的先河。在改造开通初期，五星级酒店关键承当着应付外宾、政要和华裔的关键义务，成为展现中国现代化笼统的窗口。白昼鹅宾馆的成功，不只树立了行业标杆，也催生了一批效仿者。

进入2000年前后，随着中国经济的高速展开和国际化进程的减速，北京、上海等一线城市迎来了一波国际品牌五星级酒店的入驻潮。万豪、希尔顿、洲际等国际酒店集团纷繁抢滩中国市场。这一时期，大公司高管、金融精英和社会名流逐渐成为五星级酒店的消费主力军。

在需求的推进下，全国各地的五星级酒店如雨后春笋般涌现。数据显示，二十年前中国五星级酒店数量有余100家，而到2017年已迅速打破800家，增长势头迅猛。

但是，依据文旅部的数据，到了2020年，尽管五星级酒店的总数抵达850家，但截至2024年第三季度，这一数字已增加至736家。短短五年内，我国五星级酒店的数量增加了114家，行业洗牌的速度令人咋舌。

这种数量上的变化在非一线城市表现得更为清楚。与上海这样一座城市就拥有50余家五星级酒店不同，在那些原本五星级酒店数量就不多的城市，或许就是"团灭"的局面。

五星级酒店为何沦落到如此境地？其实并非偶然，而是由诸多要素交织而成的。

年轻人丢弃朴素，偏爱性价比

在当下酒店市场，消费者需求的转变无疑成为五星级酒店深陷困境的根源。越来越多的消费者在住宿抉择时，把目光投向了性价比更高的中端酒店，或是独具特征的民宿，传统高端酒店的吸引力大不如前。

许多五星级酒店暴显露设备新鲜老化、服务质量难以契合消费者一直优化的需求等疑问。社交媒体平台上，针对五星级酒店的负面评价层出不穷。消费者直言酒店设备新鲜老化，服务质量难以令人满意，缺乏诸如送餐这类创新服务，中央空调系统也无法满足特性化温度调理需求。这些反响无疑进一步削弱了五星级酒店的市场竞争力。

随着年轻集体的强势崛起，他们秉持着追求特性、崇尚时兴的理念，将性价比作为住宿选择的关键考量规范，而这恰恰这直击五星级酒店的软肋。

尤其是Z世代消费者的异军突起，为酒店业带来了史无前例的应战与新的展开机遇。相较于老牌五星级酒店所营建的传统朴素气氛，Z世代消费者更偏向于选择那些能提供共同体验、便于在社交媒体上分享并展现的酒店，例如亚朵、CitiGO等品牌。

与此同时，外乡品牌也在发力高端化。以往，中国的高星级酒店市场关键由国际品牌唱主角，这关键得益于房地产企业在打造高星级酒店时，除了自营品牌，往往偏向于选择具有全球影响力的高端连锁酒店品牌。相比之下，外乡品牌因终年深耕中低端市场，在高星级酒店范围的规划起步较晚，其影响力和竞争力相对有限。

如今，外乡品牌正一直加大高端化展开的力度。2022年11月，主攻中高端酒店业务的亚朵集团在纳斯达克成功上市，号称“中国新住宿经济第一股”。而原本以经济型酒店起家的华住集团，也在2020年宣布方案开设500家高端酒店，旨在成功经济型、中端和高端酒店利润奉献占比1:1:1的目的。

中国酒店业正在演出一场“外乡高端化”的浪潮，随同着游览业的回暖与消费者更新需求的涌动，酒店能否真正婚配消费者所要求的“高端”以及酒店的“星级”还得由消费者的话语权来选择。在这场竞争中，高端酒店范围的剧烈角逐才刚刚起步。

高端酒店遍地开花，需求却跟不上

在过去十年间，全国高端酒店的数量成功了翻倍的增长，但市场需求增长有限。诸如三亚、武汉等城市，客房数量之多令人咋舌，简直能容纳城市半数人口。

在房地产行业的黄金时期，以往，“文旅+地产”方式备受房企喜爱，开发商在拿地时经常被要求树立一家高星品牌酒店，以此优化地域笼统，吸引投资。

这直接形成了中国酒店行业的一个共同现象：少数高星酒店不以盈利为关键目的，且难以成功盈利。人力、物料、动力等运营本钱继续攀升，极大地紧缩了酒店的盈利空间。

五星级酒店盈利才干滞后于时代展开，北京瑜舍便是典型案例。太古地产财报显示，2023 年，其批发物业板块占地 910 万平方尺，酒店板块占地 240 万平方尺，支出区分为 71.43 亿港元和 9.79 亿港元，酒店板块清楚处于弱势。近十年来，酒店板块仅在 2014 年成功盈利 3000 万港元，其他时期均处于盈余外形，尤其是后疫情时期，每年盈余 3 亿至 5 亿港元。

面对市场下行趋向和自身所处的困境，瑜舍酒店的东家太古地产采取了武断措施，以控制损失并寻求转机。北京瑜舍酒店关停时，太古地产就曾发公告说：瑜舍将重新展开成创新批发地标。也就是说，瑜舍酒店将被改成商铺。

随着房地产市场步入下行周期，这些酒店成为了企业资金压力下的繁重担负，其资产价值也大幅缩水，人形成为了优先出售的对象，形成市场上酒店供应在短时期内大幅介入。

经过一轮剧烈的行业洗牌，像宝格丽、喜来登、丽思卡尔顿等国际知名品牌酒店，都有或许成为房企率先舍弃的“担负”。

如今，酒店行业已然步入存量整合的关键时期，在这场剧烈的角逐中，凡是脚步稍慢、跟不上时代大部队的，注定会被无情淘汰。就拿亚朵酒店来说，早就另辟蹊径，仰仗售卖特征枕头，赚得荷包满满，在市场中站稳脚跟。

关于高端酒店而言，如今或许是时辰放下身段，愈加贴近市场需求，寻觅新的增长点了。(本文首发于媒体APP ，作者 | 赵晨含，编辑 | 房煜)

普通去五星级酒店应聘厨师的都是多大年龄？？

普通去五星级酒店应聘厨师的年龄普通在30岁左右要求有十年左右的从厨阅历

会到涉外酒店，五星酒店扫黄吗？

偶然

五星级酒店人员流失现象的要素？

据观察，酒店员工流失大部分集中在中高层，以超越酒店员工人数40%的餐饮部为例，餐饮部任务强度大，任务时期不固定，业务量相对集中，正式员工已无法满足庞大的业务需求，因此酒店与温州和四川几所学校签署了相关帮工协议由在校生补足这个用工缺口。 但协议期一满，大部分在校生都不会继续留在酒店，而是马上就辞职。 员工高流失率的要素关键有以下几个方面的要素： .1 休息强度大，任务时期长 酒店是服务业，任务义务繁重，加之酒店不像大少数企业实行朝九晚五的任务时期， 而是实行轮班制。 任务时期长，任务量大，日复一日的任务和指导的专断布置使员工生理和心思上都不愉快，造成很多员工分开酒店。 2、对职业开展缺乏决计 受世俗观念的影响，酒店从业人员很少会把酒店作为一项事业来运营，大少数状况下只是把酒店任务当作是暂时救急的饭碗而已。 在传统观念里，酒店服务是没有技术含量的工种，属于低级工种，是吃青春饭的行业。 由于这些观念的影响，酒店基层服务员的社会位置依然比拟低，使得酒店从业人员缺乏职业自豪感，从而跳离这一行业。 如我们酒店大少数实习大在校生，实习期一满，就刻不容缓的分开酒店，另寻出路。 3 不被主人尊重和控制者尊重，造成员工流失 受传统观念的影响，顾客进入酒店消费，觉得自己就高人一等，自以为顾客就是上帝，要什么就必需马上给他所希望的服务，有时刻服务员一下子没有及时的给予服务，主人就不满意，甚至就发脾气，服务员很冤枉。 还有就是，控制者有时也不尊重服务员，以排班为例，排班时总是下级控制人员自己布置，很少征求员工的意见，更不要说商量。 每个月也不能请假，只需请假一天，就扣除当月的全勤奖。 4 奖励机制不健全，造成员工流失