杨铭宇黄焖鸡之殇 中式米饭快餐的生长焦虑症 (杨铭宇黄焖鸡怎么了)

2025年3月13日下午，国度市场监视控制局网站收回一则方便的公告：“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”舆情事情引发社会普遍关注，为实践保养宽广消费者合法权利，3月13日，国务院食安办向山东省食药安办、河南省食安办收回挂牌督办通知书，对两地核对处置任务实行挂牌督办。

这则公告意味着，“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”事情的后续整治进入了更高层级的视野。一方面，这种整治结合315时点临近，具有抓典型的意味，另一方面，这也给力图加快展开扩展门店规模的餐饮连锁企业敲了个警钟。该如何在规模和食品安保以及连锁控制质量方面取得平衡？要求同类企业细心考量，并视“杨铭宇黄焖鸡”为前车之鉴。

为什么是杨铭宇黄焖鸡出事？假定放在整个餐饮连锁业的大格式之下，则可以发现，杨铭宇黄焖鸡的案例可谓十分典型。一方面黄焖鸡属于低门槛米饭快餐的代表，也是目前门店数量最多的品牌。另一方面，由于品类特征和展开才干的限制，这一类的品牌也存在着猛烈的生长焦虑症。多关键素下，形成了今天杨铭宇黄焖鸡的失速翻车。

多而不强

在整个中国餐饮行业的赛道分类中，普通以为，杨铭宇黄焖鸡属于中式米饭快餐分类。在这个大类型下，可以再分为两大类别。依照红餐研讨院《中国餐饮展开报告2023》，可以再分为综合型和大单品型两大类别。前者的代表包括老乡鸡、大米先生、乡村基。后者则包括黄焖鸡、煲仔饭、猪脚饭、酸菜鱼饭等。

从行业展开态势上看，综合型更遭到资本市场的喜爱，不用说乡村基赴美上市这样的旧事（行进市），一些新贵们距离资本市场甚至只差临门一脚。但是这临门一脚不中的面前，也反映了资本的诸多顾忌。

而在大单品类型，规模的竞争日趋白热化。这种竞争的边界感和品类有关，比如说黄焖鸡的对手未必来自另一个黄焖鸡，而且或许就是马路对面的猪脚饭、隔壁的酸菜鱼，甚至是沙县小吃。

从连锁企业的规模看，杨铭宇黄焖鸡不时处于行业抢先位置。依据红餐研讨院《中国餐饮展开报告2023》，杨铭宇黄焖鸡以逾越2500家门店的数量，位列行业第一。而到了2024年，依据番茄资本开创人卿永的“餐饮新质增长力”年度演讲中披露的数据，截至2024年第一季度是数据，杨铭宇黄焖鸡以2619家排名照旧第一。

但是卿永也指出，中式米饭快餐的规模排序或许在2024年存在变数，事先排名第二的并不是另一个黄焖鸡，而是曾经有2276家门店的鱼你在一同。而排名第三的老乡鸡门店数还在1100家左右的规模。依照事先的展开势头，酸菜鱼的代表品牌存在赶超的或许。

换句话说，在米饭快餐范围，尽管黄焖鸡米饭规模抢先，但是规模自身并没有成为坚硬的护城河。

《中国餐饮展开报告2023》事先就指出，杨铭宇黄焖鸡存在一些隐患，第一是品牌控制相对集约；第二则是从门店的散布看，尽管全国抢先，但是实质上照旧是区域品牌，“其主营区域以外的省市门店密度相对较低”。这也肯定水平上解释了，为什么国度市场监视控制局会要求河南和山东两地相关控制部门启动督办。

这意味着杨铭宇黄焖鸡尽管空有规模第一，通常上焦虑很深。一方面是并未构成全国性的品牌影响力；另一方面在米饭快餐这个范围，竞争猛烈，很多新老品牌都有很强的展开势能，在这种局面下，终于发生举措变形，控制失控。

黄焖鸡的苦恼

理想上，餐饮行业的竞争一向如此，很多时辰品类的概念，是给运营者看的，关于供应链或许控制方法有参考意义，但是关于消费者有意义，消费者思索更多的还是消费场景、口味和多少钱。正因此，相对而言，尽管整个大单品型的米饭快餐规模抢先，但是资本层面更为喜爱的也是综合类型，《中国餐饮展开报告2023》以为，单品类型的瓶颈是，产品较单一，创新空间相对有限，易形成同质化。而打破自身的展开瓶颈，跨区域运营是必经之路。

为此，“品牌不只要锻造出能够支撑全国开门的弱小后端供应体系，还要打磨出一个适用于规模化拓展的单店模型”。

结合这次杨铭宇黄焖鸡的疑问来看，不能说杨铭宇黄焖鸡没有单店模型，只不过在门店的控制中，发生了“连而不锁”的控制失控疑问。

理想上，杨铭宇黄焖鸡这次的食品安保事情，很有或许城门失火殃及池鱼，关于很多单品型的品牌展开都有影响。

由于作为一个相对进入门槛较低小吃类的单品快餐，市面上也有很多非连锁化的同类小吃店。这些小吃店可以自傲盈亏，那么一个连锁品牌要求证明的是，一个独立小店介入一个连锁平台，能够取得什么样的加持和利益。

关于一切同类品牌的小吃米饭快餐来说，最大的“一致面”，其实是历来不曾连锁化的沙县小吃。

沙县小吃在中国餐饮业是一个神奇的存在，其实仅仅就规模而论，沙县小吃才是中国餐饮业的无冕之王，保守估量门店数量逾越10万家。2024年沙县小吃经验了一轮关店潮，但是听说全国门店数照旧不少于8.8万家。

但是，中国并不存在“沙县小吃公司”这样一个实体。大少数沙县小吃的关联，更多在于菜品和供应链的同源。大家菜单都是靠近的，尽管也有冒充伪劣，但是业内也有一个十分方便的分别方法：“凡是卖其他盖饭的沙县小吃，都是不正宗的”。由于非连锁化的餐饮店只能接触十分有限的街边流量，所以他们在猛烈的竞争中，也有很强的自保看法，和自我束缚。

所以，尽管餐饮连锁行业历来不把沙县小吃算在其中，但是沙县小吃的存在自身就成了同类小吃连锁的天问，为什么我要加盟你们，这和我自己开一个店自我控制相比，加盟的优势终究在哪里？

杨铭宇黄焖鸡事情的发生，让餐饮行业对这个疑问的解答，显得更为迫切。

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杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店要多少钱啊

加盟费 2.5W 然后必需买他的器材桌椅 基本上上去7W左右. 开个店的话大约10-12W左右 用料也是得进他的.

杨铭宇黄焖鸡米饭 右安门店怎样样

小小的门脸，路过过很屡次，不时也没出来过~有一天任务以后想去，早晨7点多，在门口停车的功夫老板就出来了，说是曾经卖完了，每天就只要100斤，售完为止的那种……好无语~不过老板很好，给了张名片，说是下次来可以打电话，会预留给我们~结果我们俩吃货第二天没禁住诱惑，赶了一大早就去了~店里很洁净，完全没有由于门脸小就无视了环境疑问~菜品只要黄焖鸡一种，分大小的，建议是把米饭扣出来拌着吃~我们俩要了一大一小，很好吃啊~黄焖鸡里只要鸡肉、青椒和辣椒，老板说不是不让加别的菜，是加出来以后滋味就变了，不如就这样好吃~十全十美或许就是带骨肉比拟多吧，按男好友的话说，带骨肉香，好入味，可是我这种食肉生物武断还是会等候纯肉纯肉纯肉嘛……黄焖鸡的重量刚好，男生一个大份，女生一个小份，配上一份米饭，刚刚好，不会吃的特别撑，也饱了~上次我们俩要了三碗米饭，武断扶墙出去！多少钱很划算，小份的17，大份的23~还可以送外卖呢，周边的小区都可以送，只不过老板一团体送，一到饭点就会忙不过去啊~哈哈~总的来讲是好吃不贵，老板好，服务好，性价比超高的良知小店！