茅台新增两位国度级非遗代表性传承人 继季克良之后 (茅台xd)

3月17日，国度文明和游览部发布第六批国度级非物质文明遗产代表性传承人名单（942人）。其中，茅台永久声誉酿造巨匠严刚、茅台酒首席制曲酿造师任金素榜上有名。

据悉，这是继国度级非物质文明遗产传承人、白酒酿造技术巨匠季克良之后，茅台新增的两位国度级非物质文明遗产代表性传承人。

茅台永久声誉酿造巨匠严刚

茅台集团首席酿造师（制曲）任金素

茅台酒酿制技艺是茅台人顺天应时，天人共酿的智慧结晶。茅台酒酿制历经5大工法、30道工序、165个工艺操作环节，它不只是中国白酒工艺的活化石，还表现了中华民族传统工艺的精深与魅力。2006年5月，茅台酒传统酿制技艺列入首批国度级非物质文明遗产名录。

自1951年以来，茅台酒酿制技艺逐渐构成了迷信、完整的工艺体系，师徒相承、口传心授，传承至今。此次荣获国度级非遗代表性传承人的严刚和任金素便是承袭老一辈茅台人制酒技艺的优良代表。

第六批国度级非物质文明遗产代表性传承人名单

作为茅台永久声誉酿造巨匠，严刚自1985年进入茅台以来，用30多年时期研讨制酒技艺，不时据守茅台酒传统消费工艺，坚持质量第一的宗旨，经过迷信调整消费操作，有效地优化制酒产量和质量。2019年严刚退休，2022年他又被茅台返聘为酿造技术导师，照旧每天穿越在各制酒车间的消费房。走到哪里，大家都亲切地称谓他“严巨匠”，向他讨教消费工艺，品评新产基酒。

比严刚晚三年进茅台的任金素，也对技艺有着极致的追求。

自17岁进厂，任金素已在消费一线任务超36年，她曾经在最艰辛的岗位——“踩曲”岗上整整踩了五年，在众多老徒弟的“传帮带”下，逐渐从一名一般女工一步步生长为茅台首席制曲酿造师。任务中，人称“任妈妈”的任金素仅用肉眼观察，就能准确判别制曲时磨碎拌料比例，对曲醅厚度的掌握可以准确到毫米。她还有一门绝活，就是用手摸曲，对温度的判别误差不会逾越1摄氏度。

茅台酒的消费工艺新颖而共同，是共同的天然条件和酿酒原文迷信结合的模范。多年来，严刚和任金素秉持酿造初心、永葆质量匠心，据守“质量是生命之魂”的质量信奉，积极践行“顺天敬人 明理厚德”的中心价值观，在消费一线严把质量，如虎添翼、追求出色，酿造一瓶好酒。

“茅台时空”留神到，国度文明和游览部在《关于展开第六批国度级非物质文明遗产代表性传承人引见申报任务的通知》中，关于传承人的认定规范包括了如下要求：“在该项目的传承中具有关键作用，积极展开传承活动、培育后继人才”。

由此可见，国度级非遗传承人既要具有“一枝独秀”的才干，又要有“花开满园”的担当，做好典范、成为领路人。在茅台任务三十余载的严刚和任金素早已培育不少优良的后备人才。

2013年，严刚成立“严刚劳模技艺创新任务室”，针对茅台酒消费中发生的一些实质性难题，采取立项研讨、集中学习攻关等形式，提高宽广员工技艺。任务室树立至今，介入茅台酒基酒消费酿造规范化操作视频的制造，为企业实施大逾越、大规模消费保证人才加快生长的需求通道。

作为茅台酒制曲首席酿造巨匠，任金素经过“师带徒”“劳模上讲堂”“巨匠传艺”等活动成功茅台工匠精气、制曲工艺的口口相传、手手相授，并组建“任金素劳模创新任务室”展开QC课题攻坚，多项课题效果被推行运转，实践提高茅台酒制曲消费才干。经过“职业技艺考核”培育少量优良的茅台制曲金牌员工、制曲工匠和后备制曲技术人才。

“传承酿造技艺，人才是茅台质量立企最坚实的基础。”任金素表示，未来，将以“老带新”“师带徒”的“传、帮、带”等活动为依附，以酿造工艺为始，以阅历积聚为器，以茅台精气为核，传承酿酒工艺、传承工匠精气，传承企业文明。

茅台集团党委书记、董事长张德芹曾表示，“一代代人抵消费的如虎添翼、对质量的不时据守，是我们消费优质产品的最大底气。”

以知为始，行之乃成。作为非物质文明遗产的典型代表，茅台酒酿制技艺在一代代工匠的知行之中，得以活态传承。正如季克良所说的，茅台的工艺是顺天的工艺，是天人合一的作品，茅台员工靠世代的传承、靠敬业的精气、靠精细的操作，经过酒师、勾兑师的努力，把一颗颗高粱、一颗颗小麦、一滴滴水变成了一瓶瓶美酒。

江南大学食质量量与安保怎样样

恩，食质和食科是差不多的，不过食质的课要少点，基础的课程是差不多的，务工的话，普通要食科的都要食质的，检验的要食质比拟多，消费和控制的要食科比拟多吧，要是考公务员的话，似乎考质检的食质会比拟契合，反正没多大差啦，都是食品学院的，待遇也差不多的。

文明遗产是什么短语类型？

短语分为偏正短语、补充短语、主谓短语、并列短语、同位短语、介词短语和动宾短语。 很清楚，文明遗产是偏正短语。

红鸡蛋是什么

在中国民间传达着这样一首民谣：“红鸡蛋，满脸串，往年吃你的喜馍馍，明年吃你的红鸡蛋。 ”喜馍馍是一种婚庆如意的习俗食品，俗传：喜馍馍带回去，亲人吃了得吉利。 因此，这句歌谣属于祝愿的吉语，再从字面上了解，此句扫尾和开头的两处红鸡蛋代表的含义并不相反，前一个“红鸡蛋”是作为一种圣物出现，有祈子赐福之功；然后一个“红鸡蛋”则成为了孩子降生的报喜标志，也是一种起宣告作用的物体。 向亲友分发用颜料染红的鸡蛋，是通行于全国各地的一种表达喜庆的方式，常用于结婚、生育、做“满月”等各种喜庆场所，以示庆贺并图如意。 那为什么民间要分发“红皮的鸡蛋”来表示喜庆快乐呢，本文将依据此民谣讨论“红鸡蛋”的民俗含义。 送红鸡蛋的传统在各地许多民族都存在，关键观念有：卵生神话说、祥瑞之物说、图腾崇敬说、生殖崇敬说和辟邪禳灾说五种。 1. 卵生神话说： 我国先民在想象中追溯着天地构成、人类来源，综合古籍可总结出“卵生”神话的影响。 在三国徐整所著《三五历纪》中最早对始祖盘古氏开天辟地故事有了记叙：“天地浑沌如鸡子，盘古生其令，万八千岁，天地开拓，阳清为天，阴浊为地……”又有《史记》述商人来源：有娀氏的女儿简狄“见玄鸟堕其卵，简狄取吞之，因孕生契”，契为商人始祖；又述秦人来源：颛顼氏的孙女女修在织帛时，“玄鸟陨卵，女修吞之，生子大业”，大业乃秦人始祖。 正是这种朦胧的关于“卵”的原始崇仰，在民间构成了将鸡蛋和出生、传宗接代咨询到一同的传统文明。 且白色在民间被看成是喜庆祥瑞之色，因此多为红皮鸡蛋。 2. 祥瑞之物说： 红鸡蛋之功，非单食用，民间自古就有“雕卵画蛋”之工艺品，而且，这在习俗资料中也可找到诸多历史记载。 南朝梁宗懔《荆楚岁时记》记有“镂鸡子”习俗，注云：“古之豪家，食称画卵。 今代犹染蓝茜正色，仍加雕镂，递相饷遗，或置之盘俎。 ”以此可知，“镂鸡子”或画卵，就是在鸡蛋上染画颜色后，好友间作为相互馈赠、食用佳品。 宋陈元靓《岁时广记》卷十五引《邺中记》里也有“寒食日，俗画鸡子以相饷”的记载，都说明此习俗不时在民间传达，并逐渐开展成熟为一门民间传统工艺，在各种喜庆场分解为馈赠佳品，颜色也渐渐演化到单一的最能渲染喜庆之意的白色。 直到如今，雕卵画蛋照旧是一种民间工艺品，人们从对“卵”的崇敬，开展到了喜欢红蛋并视之为祥瑞之物。 3. 图腾崇敬说： 从考古学的角度可探知中国原始文明中有相当大的比重是关于“鸟”的图腾崇敬，河姆渡、良渚、马家窑文明中有少量鸟纹笼统，而古人所谓“玄鸟”，包括然后成为中华民族代表性图腾之一的凤凰，均以未经驯化的原鸡为原型。 于是，“鸡”便成为了人们的原始图腾崇敬在理想中的依托。 《史记?秦本纪》中有吞卵的女修，其后裔大廉“实鸟俗氏”，“身体是鸟而能人言。 又云口及手足似鸟也。 ”由此知秦人也以野鸡为图腾。 从对鸡的喜欢崇仰，逐渐开展成民间的红蛋习俗，渗润着浓郁的历史信息。 4. 生殖崇敬说： 红蛋习俗是原始社会人类生殖崇敬文明的遗留，蛋既能孵鸡，故人食蛋便能生子，因此古人每以“鸡子”代称鸡蛋。 这种基于对鸡蛋性能的看法而构成的思绪，可以从一系列详细的行为方式中寻绎出来。 云南鹤庆一带的白族少妇，每逢春耕前多到河塘乞育，乞育者手握两个煮熟的红鸡蛋，到塘里沐浴，并用红蛋滚擦身体，回家后与丈夫分食红蛋。 这种红蛋滚擦身体的行为，便与本文扫尾民谣中唱得“红鸡蛋，满脸串”极为相似。 那么，自身就有孵育子嗣性能的鸡蛋，何以又要染成白色呢?对此，“生殖崇敬说”也做出了不同于“卵生神话说”所谓红为喜庆之色的解释，而以为此乃初民的经血崇敬观念的传承。 此种观念有《中国史稿》为证：“据了解，一些近代仍处于原始社会阶段的氏族部落中，有的以为白色代表鲜血，是生命的来源和灵魂的寄生处”(郭沫若主编《中国史稿》第一册，上海人民出版社1976年版，第31页)。 5. 辟邪禳灾说： 红蛋习俗也来源于辟邪禳灾的巫医之术的运用。 古人以鸡为百禽之长，以为其具有镇伏妖魅的作用，如《春秋运斗枢》云：“玉衡星精散为鸡”；《春秋解说辞》云：“鸡为积阳，南边之象，火阳精物炎上，故阳出鸡鸣”等等，都反映出古人对鸡之神性的看法。 鸡从蛋出，蛋由鸡生，则蛋亦有神性是天经地义的。 旧时民间还盛行用鸡蛋占卜之俗；古人又以为凡遇喜庆之事，必有妖魅相扰，或某些特定的节气与时辰，必有病疫侵人，所以食蛋防范。 像今天中原和西南一些地域的“三月三，吃鸡蛋”习俗，以及民间盛行的新婚之夕让新人分食红蛋的传统，都可推探出红蛋习俗实由鸡蛋辟邪的巫术归结而来。 综上所述，红鸡蛋在中国民间是祥瑞之物，有赐福送子喜庆安乐之意，本文扫尾的民谣小曲，即是在婚前或仪式上众亲友关于新人的永世安康幸福、家族子孙满堂的最美妙的祝愿。